Diez pizzerías históricas de la Ciudad de Buenos Aires serán reconocidas oficialmente como "Pizzería Emblemática Porteña" en una ceremonia que se realizará el próximo martes 26 de agosto en la tradicional Banchero de La Boca. El evento, organizado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) junto al Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, busca destacar el valor cultural, social y gastronómico de estos establecimientos que han marcado la identidad porteña durante décadas.

La distinción será entregada a locales que cumplen con requisitos estrictos: producción artesanal en el propio local, más de 50 años de trayectoria y el uso de hornos tradicionales. Entre los primeros en recibir la plaqueta se encuentran La Americana, El Fortín, Güerrin, El Cuartito, Las Cuartetas, Pin Pun, Casa Burgio, Angelin, La Mezzetta y Banchero. Estos espacios no solo han sido testigos de generaciones de vecinos y visitantes, sino que también han contribuido a la consolidación de un estilo de pizza que hoy es reconocido internacionalmente.

"Es un patrimonio cultural vivo que forma parte de la memoria colectiva de los barrios y de la historia de sus comunidades", señalaron desde APYCE. El objetivo del premio es "reconocer la trayectoria y el aporte cultural de las pizzerías, preservar las técnicas tradicionales de elaboración, poner en valor su rol social y barrial y fortalecer su atractivo como destino turístico y gastronómico". La ceremonia incluirá la firma de un convenio de colaboración entre el Gobierno porteño y APYCE, con miras a ampliar el reconocimiento a otros locales históricos en el futuro.

La pizza argentina, nacida de la inmigración europea de fines del siglo XIX y XX, se ha convertido en un símbolo de la cultura porteña. Las pizzerías seleccionadas han mantenido recetas originales y técnicas tradicionales, convirtiéndose en puntos de encuentro social y cultural. "Ser emblemático no es solo tener muchos años, es ser parte de nuestra historia, de nuestra cultura y de nuestra tradición", afirmó Lorena Fernández, presidenta de APYCE. El reconocimiento es celebrado por la comunidad gastronómica y se espera que impulse aún más el turismo y la identidad de Buenos Aires como capital de la pizza.