El alfajor argentino, un emblema de la gastronomía nacional, ha sido reconocido como la mejor "galleta" del mundo por la prestigiosa publicación TasteAtlas. Este reconocimiento llega en un momento clave, ya que del 1 al 7 de mayo se celebra la Semana del Alfajor, una iniciativa que busca promover este dulce tradicional con actividades, promociones y lanzamientos en todo el país.

Con una producción anual de 1.200 millones de unidades y una facturación que superó los $102.000 millones en 2024, el mercado del alfajor es un pilar de la economía argentina. Según datos de Nielsen, las ventas crecieron un 5,6% en 2024, aunque las unidades comercializadas cayeron un 3% debido a la pérdida de poder adquisitivo. Sin embargo, las marcas premium y saludables han ganado terreno, destacándose en tiendas especializadas y plataformas digitales.

Entre las marcas más vendidas, Rasta ha logrado destronar a clásicos como Guaymallén y Fantoche, gracias a su estrategia de marketing dirigida a un público joven y su calidad. "Abrir en caso de bajón", su eslogan, ha resonado especialmente entre los consumidores más jóvenes. Por otro lado, marcas tradicionales como Havanna y Bagley continúan innovando con nuevos sabores y formatos.

La Semana del Alfajor también es una oportunidad para destacar la diversidad regional de este producto. Desde los alfajores santafesinos con glaseado hasta los de mandioca en Corrientes, cada región aporta su toque único. Además, el evento sirve como antesala del Campeonato Mundial del Alfajor, que se celebrará en agosto en Costa Salguero, CABA.

En Gualeguaychú, del 9 al 11 de mayo, se llevará a cabo la Feria Argentina del Alfajor, un evento que reunirá a más de 100 stands, food trucks y actividades educativas. La reconocida chef Mirta Carabajal será una de las figuras destacadas, ofreciendo clases magistrales y charlas inspiradoras.

El alfajor no solo es un símbolo cultural, sino también un motor económico y social. Según Carolina Balverdi, sommelier y periodista gastronómica, "el alfajor brinda oportunidades laborales y es mucho más que una golosina; es un reflejo de nuestra identidad". Con innovaciones que incluyen sabores disruptivos como fernet y queso azul, y opciones sin gluten o veganas, el mercado del alfajor sigue evolucionando para satisfacer las demandas de los consumidores.

En un contexto de crisis económica, el alfajor se mantiene como una opción accesible y reconfortante para millones de argentinos. Este dulce, que combina tradición e innovación, continúa siendo un símbolo de la cultura y la resiliencia del país.