Un reconocido restaurante del barrio La Paternal, en la Ciudad de Buenos Aires, fue clausurado esta semana tras un operativo conjunto entre la Policía Federal Argentina, la Unidad Fiscal Especializada en Materia Ambiental (UFEMA) y organismos de control del Gobierno porteño. La intervención se produjo luego de una denuncia presentada en mayo, que alertaba sobre la venta ilegal de carne de especies protegidas en el establecimiento.

Durante el allanamiento, los agentes hallaron entre 160 y 365 kilogramos de carne de carpincho, yacaré, ciervo, jabalí, rana y perdiz, almacenados en freezers y heladeras exhibidoras. Según fuentes policiales y judiciales, la mercadería carecía de rotulación y documentación que acreditara su origen, condiciones de conservación o trazabilidad, lo que impidió determinar si era apta para el consumo humano. El valor económico de lo incautado fue estimado en alrededor de 2 millones de pesos.

El fiscal Blas Matías Michienzi, a cargo de la UFEMA, formuló cargos contra el propietario del restaurante por infracción al artículo 86 del Código Contravencional y a la Ley Nacional 22.421 de Conservación de la Fauna Silvestre. "La comercialización de estas especies está expresamente prohibida y constituye una grave violación a la normativa ambiental", señalaron fuentes judiciales. Además, se tomaron muestras de carne de ciervo para análisis genéticos, ante la sospecha de que podría tratarse del Ciervo de los Pantanos, una especie en peligro de extinción.

Mientras tanto, los responsables del restaurante comunicaron en sus redes sociales que el cierre se debe a "reformas" y prometieron reabrir pronto, sin hacer referencia a la clausura judicial. "Nos tomamos unos días para hacer reformas y dejar todo más lindo para ustedes. Pronto volvemos", publicaron en Instagram y Facebook.

El caso pone en evidencia la persistencia del tráfico y consumo de fauna silvestre en Argentina, así como la necesidad de fortalecer los controles y la conciencia pública sobre la protección de especies. La investigación judicial continúa y no se descartan nuevas sanciones o imputaciones en el futuro.