La empresa familiar Monzoni, ubicada en Porteña, Córdoba, ha experimentado una transformación significativa en su modelo productivo al adoptar el sistema dry lot para la producción lechera. Este método, que consiste en el confinamiento de las vacas en piquetes a cielo abierto donde se les suministra alimentación controlada, ha permitido a la firma alcanzar niveles de eficiencia y productividad destacados en el sector.

Actualmente, el establecimiento cuenta con 800 hectáreas y un rodeo de aproximadamente 620 vacas, logrando una producción promedio anual de 38 litros de leche por vaca y por día, con picos que superan los 40 litros durante los meses más productivos. La integración de la actividad agrícola, principalmente la producción de maíz y soja, con la lechería ha sido clave para el abastecimiento interno y la rentabilidad del negocio.

El cambio de sistema fue motivado por la necesidad de incrementar la facturación familiar tras una división de bienes. "Era muy poco para mantener a tres familias y eso nos llevó a buscar nuevos sistemas que permitieran incrementar la facturación", explicó Marcos Monzoni. La transición al dry lot implicó una serie de ajustes en infraestructura, manejo sanitario y gestión del personal, aspectos que la familia ha abordado con asesoramiento técnico y la incorporación de coaching para mejorar el clima laboral.

El manejo de residuos, la selección genética y la mejora de los sólidos en leche son prioridades para la empresa, anticipando posibles cambios en los sistemas de pago del sector. Fabio Monzoni subrayó que "no es posible alcanzar objetivos productivos ambiciosos solamente con la alimentación", destacando la importancia de la genética y el bienestar animal.

El caso de los Monzoni es considerado un ejemplo de innovación y adaptación en la lechería argentina, mostrando cómo la integración de agricultura y ganadería, junto con la intensificación y la eficiencia, pueden traducirse en crecimiento patrimonial y sostenibilidad a largo plazo.