La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta sanitaria tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de queso Cremón doble crema, marca La Serenísima. El producto, correspondiente al lote 2703, fue elaborado el 3 de julio de 2025 y tenía fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025, en la planta de Mastellone Hnos. S.A., ubicada en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.

La detección se realizó en el marco de la vigilancia genómica llevada a cabo por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”, a partir de muestras remitidas por SENASA. Tras el hallazgo, las autoridades ordenaron el retiro inmediato del lote afectado en todo el mercado nacional y su posterior destrucción, como medida de máxima precaución para la salud pública.

Aunque el producto ya se encuentra fuera de su período de aptitud, la ANMAT advirtió sobre un riesgo residual para quienes hayan conservado el queso más allá de su fecha de vencimiento, especialmente mediante congelación. El organismo recomendó a la población, en particular a personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, abstenerse de consumir el producto si aún lo poseen.

La listeriosis, enfermedad causada por la bacteria detectada, puede presentar síntomas leves como fiebre, escalofríos, náuseas y dolor abdominal, pero también cuadros graves como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, dificultando la identificación del alimento contaminado.

La empresa Mastellone Hnos. S.A., bajo la supervisión de SENASA, realizó una investigación interna para identificar y eliminar el foco de contaminación, además de implementar controles adicionales en la planta para evitar futuros incidentes. Las autoridades recordaron la importancia de extremar las medidas de higiene en la manipulación de alimentos y de no consumir productos fuera de su fecha de vencimiento.

Este episodio refuerza la necesidad de mantener una estricta vigilancia sanitaria y de concientizar a la población sobre los riesgos asociados al consumo de alimentos potencialmente contaminados, especialmente en los grupos más vulnerables.