La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una alerta sanitaria nacional tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso Cremón doble crema de 500 gramos de la marca La Serenísima. El lote afectado, número 2703, fue elaborado el 3 de julio de 2025 y tenía fecha de vencimiento el 11 de septiembre del mismo año. Aunque el producto ya no está a la venta, las autoridades advirtieron que el riesgo persiste para quienes hayan conservado el queso en freezer o heladera más allá de la fecha indicada.

La listeriosis, enfermedad causada por la bacteria detectada, puede provocar síntomas como fiebre, vómitos, diarrea y dolores corporales, y en casos graves derivar en infecciones severas como meningitis o septicemia. Los grupos más vulnerables incluyen embarazadas, adultos mayores, personas inmunosuprimidas y recién nacidos. Por ello, la ANMAT recomendó no consumir bajo ninguna circunstancia el producto del lote 2703 y revisar cuidadosamente heladeras y congeladores para descartar su presencia.

La detección se realizó a partir de controles oficiales y análisis efectuados por laboratorios nacionales, con la participación del Senasa. Tras la confirmación, la empresa Mastellone Hermanos, responsable de La Serenísima, activó el protocolo de contingencia, recuperó el lote afectado y suspendió la producción de la línea durante dos semanas para realizar controles exhaustivos. Según la compañía, las contramuestras tomadas junto a la autoridad sanitaria resultaron negativas, pero igualmente se procedió al decomiso preventivo y a la destrucción del lote.

El caso ha reavivado el debate sobre la eficacia de los controles sanitarios y la transparencia en la comunicación de riesgos alimentarios. Mientras la empresa subraya sus estrictos estándares de calidad y la colaboración con las autoridades, persisten dudas en la opinión pública sobre la extensión del problema y la claridad de la información brindada. La ANMAT, por su parte, insiste en la importancia de extremar las medidas de higiene en la cocina y consultar a un profesional médico ante la aparición de síntomas compatibles con listeriosis.

La situación pone nuevamente en foco la necesidad de fortalecer los mecanismos de control y comunicación en la cadena alimentaria, especialmente en productos de consumo masivo, para prevenir riesgos a la salud pública y garantizar la confianza de los consumidores.