Un insólito episodio sanitario sacudió la ciudad de Monte Quemado, Santiago del Estero, en la previa de la tradicional Fiesta de la Virgen del Carballo. Inspectores municipales, junto a la Policía local, decomisaron 25 kilos de milanesas y chorizos adulterados, elaborados con papel higiénico y otros ingredientes irregulares, en un puesto callejero ubicado en la esquina de avenida Juan Domingo Perón y Lavalle.

El responsable del puesto, Marcos Rolando Ávila, oriundo de Tucumán, fue demorado por las autoridades y enfrenta una denuncia penal por delitos contra la salud pública. El operativo, realizado por la Dirección de Calidad de Vida y Bromatología, se llevó a cabo tras detectar serias irregularidades en la preparación y conservación de los alimentos, que incluían malas condiciones de higiene, manipulación inadecuada y componentes de dudosa procedencia.

Según el acta oficial, los productos presentaban un avanzado estado de deterioro y contenían papel higiénico, un elemento imposible de procesar por el organismo humano y que podría causar graves complicaciones digestivas. "Evitamos que decenas de personas consumieran alimentos que podían poner en serio riesgo su salud. El papel higiénico no solo es improcesable por el organismo, sino que puede provocar complicaciones digestivas severas", indicaron fuentes municipales tras el operativo.

La intervención se realizó en la antesala de la Fiesta de la Virgen del Carballo, una de las celebraciones religiosas más importantes de la región, que cada año convoca a miles de peregrinos y turistas. Las autoridades destacaron la importancia de los controles bromatológicos en este tipo de eventos masivos y reiteraron el pedido a la población de consumir únicamente alimentos habilitados y de procedencia confiable.

El procedimiento fue documentado con fotografías y filmaciones, y se labró un acta de infracción. La Justicia inició una denuncia penal contra Ávila, quien podría ser imputado por delitos contra la salud pública y citado a declarar en los próximos días para explicar el origen y la "particular receta" de sus productos.

La rápida intervención de los inspectores evitó lo que pudo haber sido un serio escándalo sanitario en pleno evento multitudinario. El municipio aprovechó la ocasión para reforzar el mensaje sobre la importancia de consumir alimentos seguros y confiables, especialmente durante festividades que reúnen a gran cantidad de personas. La comunidad valoró la acción de las autoridades, que permitió prevenir posibles intoxicaciones masivas y preservar la salud pública.