Un operativo sanitario realizado en Monte Quemado, Santiago del Estero, evitó lo que pudo haber sido un grave escándalo de salud pública durante la tradicional Fiesta de la Virgen del Carballo. Inspectores municipales y personal de la Dirección de Calidad de Vida y Bromatología, con apoyo de la Policía, detectaron un puesto de comidas que ofrecía milanesas y chorizos adulterados, elaborados con ingredientes irregulares como papel higiénico y aderezos vencidos.

El procedimiento se llevó a cabo el jueves por la mañana en la esquina de avenida Juan Domingo Perón y Lavalle, donde se incautaron 25 kilos de alimentos en condiciones insalubres. El responsable del puesto, Marcos Rolando Ávila, oriundo de Tucumán, fue demorado y se labró un acta de infracción, además de clausurarse el local de inmediato. Las autoridades iniciaron una denuncia penal por delitos contra la salud pública, y no se descarta que el comerciante sea citado a declarar en los próximos días para explicar el origen de los productos adulterados.

Según el informe oficial, los alimentos presentaban deterioro avanzado, manipulación deficiente, falta de higiene y componentes de origen dudoso, entre ellos papel higiénico, un elemento imposible de procesar por el organismo humano y que podría causar graves complicaciones digestivas. "Evitamos que decenas de personas consumieran alimentos que podían poner en serio riesgo su salud", indicaron fuentes municipales tras el operativo.

La rápida intervención de las autoridades evitó que miles de asistentes a la Fiesta de la Virgen del Carballo, una de las celebraciones religiosas más importantes de la región, fueran expuestos a un riesgo sanitario considerable. El municipio aprovechó el hecho para reforzar el mensaje sobre la importancia de consumir únicamente alimentos habilitados y confiables, especialmente durante festividades masivas.

La Fiesta de la Virgen del Carballo, que convoca a peregrinos de toda la provincia, se realiza desde hace décadas y es un evento central para la comunidad de Monte Quemado. Las autoridades remarcaron la función clave de los controles bromatológicos en este tipo de celebraciones y reiteraron el pedido a la población de extremar precauciones al momento de adquirir alimentos en puestos callejeros. El caso generó alerta sobre la vigilancia alimentaria en eventos multitudinarios y podría derivar en sanciones judiciales para el responsable.