El Gobierno nacional habilitó el ingreso de carne con hueso a la Patagonia, una decisión que marca un cambio parcial en la histórica restricción vigente desde 2002. Según la resolución que será publicada por el Senasa, solo se permitirá el traslado de cortes con huesos planos, como asado, costilla y esternón, provenientes de regiones donde la fiebre aftosa está controlada mediante vacunación. La carne deberá cumplir con estrictos requisitos sanitarios, incluyendo maduración, control de pH, empaque especial y trazabilidad del origen de los animales.

La medida excluye el ingreso de cortes con huesos largos, carne congelada, medias reses y animales enteros, y limita el consumo exclusivamente al mercado interno patagónico. El protocolo establece controles rigurosos: registro del establecimiento de origen, inspecciones durante la faena, verificación de vacunas y transporte bajo condiciones de bioseguridad. Además, se implementarán mecanismos de trazabilidad documental y física para garantizar el origen y destino de la mercadería.

Antes de avanzar, el Gobierno consultó a autoridades sanitarias de Chile y la Unión Europea, quienes no presentaron objeciones. Sin embargo, la decisión generó un fuerte rechazo en la región patagónica. Asociaciones rurales y gobiernos provinciales manifestaron su preocupación por el posible impacto en el estatus sanitario diferencial de la Patagonia, clave para la exportación y la competitividad del sector ganadero local. "Hay que tener dimensión del riesgo sanitario que se corre", advirtió Leandro Ballerini, presidente de la Sociedad Rural de Bariloche.

En respuesta, en Santa Cruz se impulsa un proyecto de ley para reforzar los controles fitosanitarios provinciales. Los productores patagónicos sostienen que la medida podría afectar los precios y favorecer la concentración del mercado en grandes cadenas de supermercados. El Gobierno nacional, por su parte, asegura que la excepción no implica el levantamiento de la barrera sanitaria y que se mantendrán controles estrictos para preservar la condición sanitaria de la región.

El debate continúa, con sectores productivos y autoridades locales exigiendo la derogación de la resolución y la ampliación de la zona libre de aftosa sin vacunación. El futuro de la medida dependerá de su implementación y del impacto que tenga en la economía y la sanidad animal de la Patagonia.