El mundo gastronómico argentino se encuentra de luto tras el fallecimiento de Germán Torres, reconocido panadero y referente de la panadería artesanal, ocurrido el 14 de septiembre de 2025 en Buenos Aires. Torres, de 40 años, luchaba contra una prolongada enfermedad y su partida generó una ola de conmoción y homenajes en el sector.

Torres fue pionero en la introducción del pan de masa madre en la Argentina, transformando la manera de producir y consumir pan en el país. Fundador de Salvaje Bakery y La Valiente, su trabajo se caracterizó por la búsqueda de técnicas innovadoras y la valorización de ingredientes locales. Además, fue autor de los libros "Pan de garage" y "Pan de campo", que se convirtieron en referencia para panaderos profesionales y aficionados.

Su trayectoria comenzó en el ámbito de la publicidad, pero un viaje a India marcó el inicio de su dedicación plena a la gastronomía. Tras formarse en el Instituto Argentino de Gastronomía, trabajó en reconocidos restaurantes y finalmente fundó Salvaje Bakery en 2016, revolucionando el rubro con la popularización del pan de masa madre y la experimentación con harinas autóctonas.

La noticia de su fallecimiento provocó sentidas reacciones en redes sociales. Colegas y amigos, como Christian Petersen, Narda Lepes y Tomás Kalika, expresaron su dolor y admiración por el legado de Torres. "Se nos fue un gran tipo y un panadero de alma", escribió Kalika, mientras que La Valiente cerró sus puertas por duelo y publicó un emotivo mensaje de despedida.

El impacto de Germán Torres trasciende la elaboración de pan: su apuesta por la identidad local y la calidad de los ingredientes marcó un antes y un después en la gastronomía argentina. Su legado inspira a nuevas generaciones de panaderos y su influencia perdurará en cada horno que se encienda en su honor.