Las castañas de cajú, también conocidas como anacardos, han sido reconocidas por expertos en nutrición y entidades internacionales por sus múltiples beneficios para la salud. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y Harvard Health, este fruto seco destaca por su alto valor energético y su aporte de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como magnesio, fósforo, potasio, zinc y selenio.

El consumo regular de castañas de cajú, en el contexto de una dieta equilibrada, puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular al aumentar el colesterol HDL y reducir el LDL. Además, su combinación de fibra y carbohidratos de bajo índice glucémico ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, lo que resulta especialmente beneficioso para personas con diabetes o resistencia a la insulina. "Una porción diaria de 30 gramos puede ser suficiente para percibir estos efectos positivos", señala Harvard Health.

El perfil nutricional de este fruto seco también favorece la salud ósea y muscular, previniendo la osteoporosis y mejorando la densidad mineral ósea en adultos mayores. Los antioxidantes presentes, como polifenoles, carotenoides y vitamina E, junto con minerales como el selenio y el zinc, protegen las células frente al envejecimiento y pueden reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson.

Sin embargo, los especialistas advierten que el consumo excesivo puede llevar a un aumento de peso debido a su alta densidad calórica. Además, las castañas de cajú pueden provocar reacciones alérgicas graves en personas sensibles a los frutos secos y, en casos aislados, irritación gástrica por la presencia de ácido anacárdico.

La integración de las castañas de cajú en la alimentación cotidiana, ya sea como snack, en ensaladas o mezcladas con yogur, permite acceder a sus nutrientes y beneficios funcionales. Los expertos recomiendan su consumo moderado para aprovechar sus propiedades sin riesgos asociados, subrayando su valor como alimento funcional en la dieta moderna.