Las autoridades sanitarias argentinas emitieron una alerta nacional tras la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso Cremón doble crema de la marca La Serenísima. El producto, correspondiente al lote 2703, fue elaborado el 3 de julio de 2025 y tenía fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. La advertencia fue reforzada por el Ministerio de Salud de Santa Fe y la ANMAT, quienes recomendaron no consumir el producto, especialmente si fue almacenado en freezer o fraccionado, debido al riesgo residual de contaminación.

El Instituto Malbrán confirmó que seis personas resultaron intoxicadas tras consumir el queso contaminado, aunque todas se encuentran fuera de peligro. La listeriosis, enfermedad causada por la bacteria detectada, puede provocar síntomas leves como fiebre, náuseas y diarrea, pero en personas de riesgo puede derivar en cuadros graves como meningitis, septicemia o abortos espontáneos.

Mastellone Hnos., fabricante del producto, informó que activó los protocolos de contingencia, retiró el lote afectado y paralizó la línea de producción durante dos semanas. La empresa destacó que las contramuestras oficiales tomadas junto a la autoridad sanitaria dieron negativo, y subrayó su compromiso con los estándares de calidad y seguridad alimentaria. "La compañía trabaja permanentemente con la autoridad sanitaria procurando asegurar que todos los productos liberados al mercado se encuentren en condiciones óptimas", señaló Mastellone en un comunicado oficial.

El caso puso en foco la capacidad de la bacteria Listeria para multiplicarse en frío y la importancia de la vigilancia epidemiológica. Las autoridades reiteraron la recomendación de no consumir el lote involucrado, especialmente en embarazadas y personas inmunosuprimidas. El episodio también evidenció la relevancia de la gestión comunicacional de las empresas ante crisis alimentarias y la necesidad de transparencia para proteger la salud pública.