La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una alerta sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso Cremón doble crema de La Serenísima, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025. El producto, fabricado por Mastellone Hermanos S.A. en su planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires, fue retirado del mercado y destruido como medida preventiva.

El hallazgo se produjo durante controles oficiales de rutina realizados por la ANMAT y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Tras la confirmación de la presencia de la bacteria, la empresa activó el protocolo de contingencia, que incluyó la suspensión de la línea de producción durante dos semanas y la realización de controles exhaustivos antes de reanudar las operaciones. "La autoridad sanitaria nacional confirmó la calidad y seguridad del producto tras las medidas implementadas", informó Mastellone Hermanos.

La listeriosis, enfermedad causada por la bacteria detectada, puede provocar síntomas como fiebre, vómitos, dolor de cabeza, náuseas, diarrea y malestar abdominal. En casos severos, puede derivar en meningitis, septicemia o abortos espontáneos, especialmente en mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas y adultos mayores. Aunque el lote afectado ya se encuentra vencido, las autoridades advirtieron sobre un riesgo residual si el producto fue conservado o congelado, recomendando no consumirlo bajo ninguna circunstancia.

El caso reavivó el debate sobre la eficacia de los controles sanitarios en el país, ya que la empresa informó que sus contramuestras resultaron negativas, mientras que los análisis oficiales confirmaron la contaminación. Esta diferencia de criterios expuso la necesidad de fortalecer la comunicación y validación de resultados en casos que involucran alimentos de consumo masivo.

Las autoridades sanitarias enfatizaron la importancia de extremar precauciones, especialmente entre los grupos de mayor riesgo, y recomendaron consultar al sistema de salud ante la aparición de síntomas compatibles con listeriosis. La planta de Trenque Lauquen reanudó su producción tras la implementación de medidas adicionales de control y la confirmación de la seguridad del producto por parte de la ANMAT.