La parrilla Don Julio, ubicada en el barrio porteño de Palermo, se ha consolidado como uno de los restaurantes más emblemáticos y prestigiosos de Buenos Aires. Reconocida internacionalmente por la calidad de sus carnes y su atención al detalle, Don Julio es un punto de referencia tanto para locales como para turistas que buscan una experiencia gastronómica de alto nivel.

Según reseñas recientes y reportes de medios, el restaurante ofrece una variedad de cortes premium, con precios que reflejan su exclusividad. Por ejemplo, el bife de chorizo angosto, uno de los cortes más accesibles de la carta oficial, cuesta $72.700 la porción, mientras que el bife de chorizo ancho asciende a $79.500. El vacío del fino también se ubica en ese rango de precios. Las guarniciones, como la ensalada de rúcula y tomates cherry y el puré de papas, tienen valores de $21.200 y $12.800 respectivamente. El cubierto por persona es de $3.900, y las bebidas, como la limonada, alcanzan los $6.500 cada una. Un ticket real muestra que una comida para dos personas puede superar los $194.500, y una cena completa con vino y cortes premium puede superar los $400.000 por persona.

La experiencia en Don Julio va más allá de la comida. Los clientes destacan la atención personalizada y el ambiente cálido y sofisticado, elementos que contribuyen a la reputación del restaurante. "La carne es superior a otra cosa, pero es increíble la atención al detalle, el mimo con el que se manejan. El hacerte sentir importante porque sos comensal es algo bellísimo", expresó un cliente en una reseña publicada en Google Maps. Sin embargo, algunos señalan aspectos a mejorar, como los baños.

Fundado en 1999 por Pablo Rivero, Don Julio apostó desde sus inicios por carnes de novillo pesado y un proceso de maduración controlada, lo que le permitió destacarse en el competitivo mundo gastronómico porteño. El restaurante ha sido galardonado en varias ocasiones, incluyendo el primer puesto en los Latin America’s 50 Best Restaurants y menciones en la Guía Michelin. Además, ha recibido la visita de figuras internacionales como Ángela Merkel y Lionel Messi.

En el contexto actual de ajuste económico, la gastronomía de lujo en Buenos Aires sigue vigente, aunque disfrutar de una experiencia en Don Julio requiere una inversión considerable. Los precios están dolarizados y reflejan la exclusividad de la propuesta, que combina tradición, calidad y sofisticación. Para muchos, visitar Don Julio es una experiencia "imperdible" que permite apreciar lo mejor de la parrilla argentina, aunque no todos pueden acceder a ella.