La tradicional chocolatería Abuela Goye, fundada en 1980 en Bariloche y considerada un ícono de la Patagonia, fue adquirida por el empresario Esteban Wolf, propietario de las cadenas de helados Persicco, Chocorísimo y Guapaletas. La operación, valuada en al menos un millón de dólares, incluyó la marca, los locales y toda la operación, y se realizó mediante un intercambio accionario con la familia chilena Schiess, anterior propietaria de la firma.

Wolf, quien lidera un grupo con más de 90 locales de helados en Latinoamérica, explicó que la adquisición responde a una estrategia de expansión regional y a la necesidad de equilibrar la estacionalidad del negocio heladero. "Abuela Goye tiene tradición, cultura y una mística que había que explotar en el país y en el mundo", afirmó el empresario, quien planea abrir entre 24 y 25 nuevos locales de la marca durante 2026, tanto en Argentina como en Chile, Brasil y Colombia.

La producción de chocolates continuará inicialmente en Bariloche, preservando el ADN patagónico de la marca, aunque el plan a largo plazo contempla una planta automatizada en Garín para escalar la producción y acompañar la expansión. Wolf subrayó que la integración de helados y chocolates permitirá amortiguar la estacionalidad y posicionar al grupo como uno de los principales jugadores del sector en América Latina.

La historia de Abuela Goye está ligada a la inmigración suiza en la Patagonia y a la tradición gastronómica de Colonia Suiza, en las afueras de Bariloche. La marca, que llegó a tener 30 locales antes de la pandemia, busca ahora recuperar y superar ese número bajo la nueva conducción. "El objetivo no es solo recuperar el terreno perdido en la Argentina, sino hacer volar la marca en toda Latinoamérica", señaló Wolf.

El empresario también manifestó su interés en seguir adquiriendo marcas para profundizar la integración sectorial y mejorar la eficiencia de la industria, que considera excesivamente atomizada. El desafío principal será mantener la esencia artesanal y la identidad emocional de Abuela Goye, mientras se avanza hacia una mayor escala y eficiencia industrial.