Un grave episodio de adulteración alimentaria sacudió a la ciudad de Loreto, en Santiago del Estero, durante las recientes Fiestas Patronales de la Virgen de Loreto. Un comerciante oriundo de San Miguel de Tucumán fue sorprendido vendiendo sándwiches de milanesa elaborados con papel higiénico y cartón prensado, en lugar de carne, lo que generó alarma entre los asistentes y una rápida intervención de las autoridades locales.

El operativo se desencadenó tras varias denuncias de consumidores que notaron un sabor, textura y aspecto inusuales en las milanesas adquiridas en el puesto “Carro Trico”, ubicado en la plazoleta Fuerza Aérea, un tradicional punto de encuentro durante las festividades. Inspectores de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Loreto realizaron una inspección en el lugar y encontraron nueve bultos de milanesas listas para la venta, compuestas por papel higiénico y cartón, recubiertos con huevo y pan rallado.

El juez de faltas municipal, Nelson Coronel, ordenó el decomiso y destrucción inmediata de la mercadería, así como el desalojo del puesto y la inhabilitación permanente del comerciante para operar en la feria. Además, la fiscal de turno, Eugenia Calligaris, inició actuaciones judiciales para determinar posibles delitos contra la salud pública.

Las autoridades municipales remarcaron el grave riesgo sanitario que representaba el consumo de estos productos y reforzaron los controles bromatológicos en la ciudad. "Evitamos que decenas de personas consumieran alimentos que podían poner en serio riesgo su salud", señalaron fuentes oficiales, recordando que el papel higiénico es imposible de procesar por el organismo y puede causar complicaciones digestivas severas.

Este caso no es aislado: en agosto pasado, otro vendedor ambulante fue descubierto en Monte Quemado, también en Santiago del Estero, utilizando la misma metodología para preparar milanesas y chorizos adulterados durante una fiesta patronal. Estos episodios han reavivado el debate sobre la necesidad de fortalecer la regulación y los controles sobre la venta ambulante de alimentos, especialmente en eventos masivos.

Vecinos y comerciantes de Loreto manifestaron su indignación y preocupación por el riesgo al que estuvieron expuestos. Las autoridades reiteraron el llamado a la comunidad para que extreme las precauciones al comprar alimentos en la vía pública y consuma únicamente productos de procedencia confiable, mientras se comprometieron a mantener controles estrictos y sanciones ejemplares para quienes incumplan las normas sanitarias.