Argentina fue sede del primer Campeonato Mundial de Carnes, un evento que reunió a productores, chefs y expertos de ocho países en La Rural de Buenos Aires. Durante la competencia, 728 cortes de bife ancho y angosto, alimentados tanto a pasto como a grano, fueron evaluados por un jurado de 350 personas, compuesto por sommeliers, consumidores entrenados y reconocidos chefs internacionales. La cata se realizó a ciegas, con cada pieza identificada solo por un código y calificada a través de una aplicación especial, lo que garantizó la transparencia del proceso.

El certamen, impulsado por la revista AmeriCarne, Messe Frankfurt Argentina y la Escuela de Sommelier de Carnes, tuvo como objetivo premiar la excelencia y elevar el estándar global de la carne. Los bifes se cocinaron sin sal y en un punto de cocción intermedio, permitiendo que el jurado evaluara sus atributos naturales sin intervención del cocinero. El evento se extendió durante siete horas y cada mesa de jurado participó en 14 rondas de degustación.

Argentina se destacó al obtener dos de las cuatro medallas de oro: Urien Loza, de Establecimientos La Negra SA, ganó en la categoría bife ancho alimentado a grano, mientras que Quickfood S.A., del Establecimiento Ricardo y Omar Bailo, se impuso en bife ancho alimentado a pasto. Uruguay y Perú completaron el podio con una medalla de oro cada uno, siendo especialmente llamativo el triunfo peruano en bife angosto a grano, dado que el país andino no tiene una tradición ganadera tan reconocida internacionalmente.

Los cortes ganadores podrán utilizar el sello CMDC® en la comercialización de sus carnes, lo que representa un símbolo de calidad internacional. Además, el evento otorgó medallas de plata y bronce a otros cortes destacados de Argentina, Irlanda y Reino Unido, y concedió menciones especiales por excelencia en sabor.

El organizador Luis Barcos destacó la convocatoria y el interés internacional en futuras ediciones, mientras que el chef Christian Petersen subrayó que el certamen apunta a elevar la calidad de la carne argentina y mundial. El campeonato marcó un hito en la valoración de la carne como producto cultural y gastronómico, y se espera que se consolide como una cita anual de referencia global.