El cierre de Chizpa, una hamburguesería de hongos ubicada en el barrio porteño de Palermo, Buenos Aires, marca un nuevo capítulo en la crisis económica que afecta al sector gastronómico en Argentina. Fundada en 2023 por el youtuber chaqueño Damián Kuc y el emprendedor Leandro Di Giovanni, Chizpa se destacó por su propuesta innovadora basada en hongos como gírgolas y shiitake, y por su enfoque en la sostenibilidad.

El anuncio del cierre fue realizado a través de las redes sociales del local, donde contaba con más de 52,000 seguidores. En el comunicado, el equipo expresó: "Con el corazón en la mano y mucho amor, queremos contarles que por el momento vamos a pausar este proyecto que tanto amamos". Además, señalaron que "la realidad de este durísimo contexto económico nos pone contra las cuerdas", atribuyendo el cierre a las condiciones macroeconómicas actuales. El mensaje también incluyó una crítica indirecta al gobierno: "Chizpa vive en cada uno de ustedes. Y eso, el gobierno de turno no nos lo va a quitar".

Chizpa nació como un proyecto personal de Kuc, quien dejó su carrera como creador de contenido en 2023 para dedicarse al mundo de los hongos. La propuesta del local combinaba sabor, salud y sostenibilidad, con una carta breve que incluía hamburguesas, nuggets y papas fritas elaboradas con hongos. Uno de los elementos distintivos del lugar era una heladera a la vista del público donde los hongos crecían en tiempo real, convirtiéndose en parte de su identidad visual.

El cierre de Chizpa no es un caso aislado. En los últimos meses, otras cadenas gastronómicas como Deniro y Dogg también han cesado operaciones debido a la crisis económica. Deniro, que llegó a operar 30 locales en todo el país, fue declarada en quiebra en diciembre de 2025, mientras que Dogg cerró en abril de 2026 tras más de una década de actividad.

La situación refleja el impacto de la inflación y la caída del consumo en el sector gastronómico, que enfrenta crecientes dificultades para mantenerse a flote. A pesar de ello, el equipo de Chizpa dejó abierta la posibilidad de retomar el proyecto en el futuro, señalando que "los proyectos que nacen con alma no mueren, esperan". Mientras tanto, el cierre de estos locales emblemáticos subraya los desafíos que enfrentan los emprendedores en un contexto económico adverso.