La parrilla Don Julio, ubicada en el barrio de Palermo, Buenos Aires, ha sido reconocida como el mejor restaurante de carnes del mundo por tercer año consecutivo, según el prestigioso ranking "World's 101 Best Steak Restaurants" elaborado por Upper Cut Media House. Este logro consolida a Don Julio como un referente global en la gastronomía de carnes, destacándose por su calidad artesanal, prácticas sostenibles y profundo respeto por la tradición culinaria argentina.

El restaurante, dirigido por Pablo Rivero y el chef Guido Tassi, se distingue por su carne de razas Aberdeen Angus y Hereford, criadas de manera sostenible, y su galardonada carta de vinos. "Este reconocimiento subraya el trabajo detrás de cada plato, desde la producción ganadera hasta la experiencia en la mesa", afirmó Rivero. Además, destacó que este premio es un homenaje a la cultura argentina y al esfuerzo colectivo de quienes trabajan en el sector.

El ranking, que evalúa más de 900 restaurantes en base a 28 criterios como calidad de la carne, técnicas de cocción y atención al cliente, también incluyó a otras tres parrillas argentinas: Fogón Asado (puesto 35), Elena (puesto 56) y Hermanos (puesto 95). Fogón Asado, ubicado también en Palermo, ofrece una experiencia interactiva con un menú de degustación de 9 pasos, mientras que Elena, en el Four Seasons Hotel, combina tradición argentina con sofisticación internacional. Por su parte, Hermanos, en San Isidro, se destaca por su enfoque en la calidad de los ingredientes y técnicas modernas de cocción al fuego.

El éxito de estas parrillas refuerza la posición de Buenos Aires como un destino gastronómico de excelencia y subraya la importancia de la cultura del asado en la identidad argentina. "Este reconocimiento no solo celebra la calidad de nuestra carne, sino también la experiencia completa que ofrecemos a nuestros comensales", comentó Juan Gaffuri, chef de Elena.

El ranking "World's 101 Best Steak Restaurants" es considerado uno de los más prestigiosos en el ámbito gastronómico y se basa en evaluaciones anónimas realizadas por expertos. Este reconocimiento internacional no solo destaca la excelencia culinaria de Argentina, sino que también podría impulsar el turismo gastronómico en el país, consolidando su reputación como líder en carnes premium.