El peso argentino experimentó un giro notable en su valuación internacional, según el último Big Mac Index publicado por The Economist en julio de 2025. Tras haber sido considerada una de las monedas más apreciadas del mundo a comienzos de año, la moneda local ahora figura como un 14,6% subvaluada frente al dólar estadounidense. Este cambio se atribuye principalmente a la reciente suba del tipo de cambio tras la flexibilización del cepo cambiario y a la depreciación global del dólar.

El índice, que compara el precio de la hamburguesa Big Mac en distintos países como una forma sencilla de medir el poder adquisitivo de las monedas, muestra que en Argentina el Big Mac cuesta $6.600, mientras que en Estados Unidos su precio es de US$6,01. Según este cálculo, el tipo de cambio implícito sería de $1.098,17, pero el valor real del dólar al cierre de junio era de $1.286,01, lo que arroja la subvaluación del 14,6%. En enero, el mismo índice ubicaba al peso argentino como la segunda moneda más sobrevaluada del mundo, solo detrás del franco suizo.

El informe también señala que, al ajustar el índice por el Producto Bruto Interno (PBI) per cápita, el peso argentino aparece aún sobrevaluado en un 17%. Esta variante, conocida como la versión "gourmet" del índice, incorpora el efecto Balassa-Samuelson, que considera las diferencias de ingreso y productividad entre países.

El cambio de tendencia se explica por dos factores principales: la suba del tipo de cambio oficial tras la flexibilización de las restricciones cambiarias y la baja del precio del Big Mac en dólares en Argentina, que cayó un 24% en seis meses. Mientras tanto, en Estados Unidos, el precio de la hamburguesa aumentó debido a la guerra arancelaria.

El Gobierno argentino, que había rechazado las advertencias sobre la apreciación del peso, enfrenta ahora un escenario diferente. La subvaluación de la moneda local afecta la competitividad frente a Brasil y China, los principales socios comerciales del país, ambos con monedas aún más subvaluadas según el índice. Economistas consultados advierten que la devaluación no ha resuelto los problemas de rentabilidad en los sectores transables y que el índice, aunque no es una medida exacta, sirve como referencia para detectar desequilibrios cambiarios.

El Big Mac Index, creado en 1986, se basa en la teoría de la Paridad del Poder Adquisitivo y utiliza el precio de la hamburguesa como un bien estándar global. Si bien sus autores reconocen que no es un indicador preciso, su popularidad radica en la facilidad para ilustrar diferencias de poder de compra entre monedas y señalar posibles distorsiones en los mercados cambiarios.