El local de empanadas Nuestras Costumbres Criollas, ubicado en el barrio de Retiro, Buenos Aires, experimentó un cambio significativo en su historia tras recibir una llamada inesperada del presidente de YPF, Horacio Marín. El contacto se produjo un domingo por la noche, cuando Marín, también CEO de la petrolera, propuso al dueño, Federico Díaz, abastecer diariamente con 800 empanadas la Torre YPF en Puerto Madero, donde trabajan más de 2500 empleados.

La relación entre Marín y el local no era nueva: desde su época como ejecutivo de Tecpetrol, Marín solía pedir empanadas para reuniones y celebraciones familiares. Al asumir la presidencia de YPF, decidió cambiar el proveedor de empanadas de la sede central, convencido de que la calidad anterior no satisfacía a los empleados. Ante la falta de avances por parte de su equipo, Marín tomó la iniciativa y contactó personalmente al local.

Tres días después del llamado, técnicos de bromatología de YPF inspeccionaron las instalaciones y recomendaron mejoras, que fueron implementadas en dos semanas. A partir de entonces, Nuestras Costumbres Criollas comenzó a enviar diariamente una variedad de sabores a la petrolera, lo que permitió al local sumar un cocinero y alcanzar un total de 10 empleados. La producción diaria ronda las 4500 empanadas, y el local también provee a empresas como Banco Macro, Trenes Ferroviarios y el estudio jurídico Marval O’Farrell Mairal.

El impacto del acuerdo se extendió a una prueba piloto en la estación de servicio YPF de Figueroa Alcorta y Echeverría, con miras a expandir el servicio a otros puntos de venta. El local, con 30 años de historia y administrado por Díaz tras el fallecimiento de Carlos Lammens, ofrece cinco sabores de empanadas y platos regionales. Díaz expresó su agradecimiento a la familia Lammens por la oportunidad de continuar el negocio y destacó la importancia del nuevo cliente para el crecimiento y la generación de empleo.

La iniciativa de Marín refleja su enfoque en la eficiencia y la mejora continua en YPF, involucrándose en aspectos que van más allá de la producción de energía. El caso de Nuestras Costumbres Criollas ilustra cómo una decisión empresarial puede transformar la dinámica de un pequeño emprendimiento gastronómico y fortalecer su vínculo con grandes empresas argentinas.