El restaurante Happening, un emblema de la gastronomía porteña, celebra 60 años de historia en la Costanera de Buenos Aires. Fundado en 1965 por Osvaldo y Beba Brucco, este establecimiento comenzó como un carrito de comida y se transformó en un ícono culinario que combina tradición e innovación.

La historia de Happening es un relato de perseverancia y visión. Osvaldo Brucco, publicista de profesión, aceptó un carrito como pago de una deuda, y junto a su esposa Beba, lo convirtió en un negocio familiar. Desde sus inicios, el enfoque estuvo en la calidad de los ingredientes y la atención al detalle, lo que rápidamente distinguió al carrito de otros en la Costanera.

En 1977, un decreto municipal obligó a cerrar el carrito original, pero lejos de rendirse, la familia inauguró un restaurante moderno con vista al río. Este paso consolidó a Happening como un referente gastronómico, frecuentado por artistas y celebridades internacionales como Joe Cocker y los Rolling Stones.

Hoy, bajo la dirección de Lucas Brucco, nieto de los fundadores, Happening continúa evolucionando. "Mi mayor desafío es honrar el legado de mis abuelos manteniéndonos en la vanguardia, pero sin perder la esencia que los hizo únicos", afirma Lucas. El restaurante ha sabido adaptarse a los tiempos, incorporando platos como trucha a la parrilla y ensaladas innovadoras, sin abandonar su espíritu parrillero.

El asado banderita, un corte exclusivo que requiere una técnica precisa, sigue siendo el plato emblemático de la casa. "El primer restaurante que sirvió la tira banderita fue Happening. De un animal de 500 kilos salen solo dos tiras de las que usamos nosotros", explica Lucas, destacando la importancia de la materia prima.

Además de su oferta culinaria, Happening ha sido un punto de encuentro cultural, atrayendo a figuras del arte y la noche porteña. Con locales en Recoleta y Puerto Madero, el restaurante ha expandido su presencia, aunque su corazón sigue en la Costanera.

Con 60 años recién cumplidos, Happening se mantiene como un espacio donde tradición e innovación conviven en perfecta armonía. "Mis abuelos dejaron una huella imborrable. Mi objetivo es seguir construyendo sobre ese legado", concluye Lucas Brucco.