La campaña de trigo 2025/26 en Argentina ha marcado un récord histórico tanto en la Región Núcleo como a nivel nacional, impulsada por condiciones climáticas excepcionales y una superficie sembrada sin precedentes en los últimos 16 años. Según la Bolsa de Comercio de Rosario, la producción nacional podría alcanzar los 27,7 millones de toneladas, un 37% más que el ciclo anterior, mientras que la Región Núcleo reporta un rinde promedio de 60 quintales por hectárea y una producción estimada de 10,4 millones de toneladas, cifras nunca antes vistas en la historia agrícola del país.

Este logro productivo, sin embargo, se ve opacado por la baja calidad proteica del grano. Los análisis realizados por el INTA y acopios regionales muestran que la proteína promedio ronda el 9-9,6%, por debajo de los estándares requeridos por la industria panadera. Esta situación, conocida como "dilución de nutrientes", es consecuencia directa de los altos rendimientos obtenidos gracias a lluvias excepcionales y temperaturas ideales durante el ciclo del cultivo. "En los campos malos se han visto rindes de 50 a 55 qq/ha. Eso es lo que no sucede todos los años", señalaron técnicos del sudeste cordobés.

La abundancia de trigo ha generado una fuerte presión a la baja en los precios. El trigo argentino es actualmente el más barato del mundo, con precios FOB entre un 8% y un 22% por debajo de los principales competidores como Rusia, Francia, Estados Unidos, Australia y Canadá. Esta situación se agrava por la sobreoferta global y la baja demanda internacional, lo que lleva a que el trigo argentino sea catalogado en muchos casos como forrajero en los mercados externos.

Productores y referentes del sector expresan sentimientos encontrados: celebran los volúmenes históricos pero advierten sobre el impacto negativo de los descuentos por baja calidad y la rentabilidad comprometida. "La cosecha ya casi finalizó, quedando solo pocos lotes remanentes, y si bien se observan muy buenos rindes, la calidad del producto es mala debido al clima", afirmó Rosana Franco, de la Federación Agraria Argentina filial Junín. Ángeles Riva, presidenta de la Liga Agrícola Ganadera de Junín, relativizó la alarma por la calidad, señalando que "no reviste una situación de calidad alarmante, especialmente al considerar el volumen total y récord de producción obtenido".

Frente a este escenario, especialistas recomiendan a los productores realizar análisis de calidad y ajustar la fertilización para futuras campañas, con el objetivo de mejorar los parámetros comerciales y evitar descuentos. Analistas del mercado aconsejan no vender el trigo en plena cosecha y buscar mejores precios a futuro, aprovechando herramientas de almacenamiento y comercialización.

El récord de producción de trigo en Argentina posiciona al país como un actor central en el mercado global, aunque la rentabilidad y la competitividad dependen cada vez más de la calidad y la estrategia comercial. El desafío para las próximas campañas será encontrar el equilibrio entre cantidad y calidad, en un contexto internacional de alta competencia y precios deprimidos.