La cadena de panaderías Pan Danés, reconocida por su propuesta de panificación artesanal y su fuerte presencia en la Ciudad de Buenos Aires, atraviesa una de las crisis más severas de su historia. Tras una caída de ventas superior al 50% desde 2025, la empresa solicitó el concurso preventivo de acreedores para evitar la quiebra y reestructurar sus pasivos, en un contexto de fuerte deterioro financiero.

Durante su apogeo, Pan Danés llegó a operar 25 locales y emplear a más de 150 trabajadores, apoyada en un modelo de producción centralizada y distribución tanto a tiendas propias como a clientes gastronómicos. Sin embargo, la recesión, la inflación y el incremento de los costos operativos impactaron de lleno en la demanda, forzando el cierre de sucursales emblemáticas y la reducción de su estructura.

La situación financiera de la empresa se agravó rápidamente: en pocos meses, Pan Danés acumuló cheques rechazados por entre 55 y 58 millones de pesos y perdió capacidad para sostener su operatoria diaria. "La incertidumbre, la recesión, la inflación y el incremento significativo en los costos ocasionaron una caída abrupta y persistente del consumo, que supera el cincuenta por ciento del volumen histórico de la empresa", reconoció la firma en su presentación judicial.

A pesar de implementar medidas correctivas como la optimización de costos, renegociación de alquileres y reorganización operativa, la empresa no logró revertir la tendencia negativa. El proceso judicial se inició tras el rechazo de un cheque por 3,8 millones de pesos, y actualmente la verificación de créditos está en marcha, con una audiencia informativa prevista para 2027.

El caso de Pan Danés refleja una crisis sectorial más amplia. Según la Cámara de Industriales Panaderos, en los últimos dos años cerraron 2.000 panaderías en todo el país y se perdieron 16.000 empleos. El consumo de pan cayó un 45% en el primer trimestre de 2026 respecto al año anterior, y productos como pastelería y facturas registraron desplomes de hasta el 85%.

Referentes del sector advierten que la situación podría empeorar si la tendencia continúa, ya que los consumidores restringen sus compras a lo esencial y el poder adquisitivo sigue en retroceso. Por ahora, Pan Danés prioriza mantener los puestos de trabajo y la continuidad operativa, aunque el futuro de la empresa y de sus empleados permanece incierto.