La planta de Sudamericana Lácteos, ubicada en la localidad santafesina de Díaz, suspendió su producción en marzo de 2026, dejando a más de 80 trabajadores sin percibir sus salarios desde hace al menos tres meses. Esta situación ha generado un fuerte impacto en la economía local, ya que el pueblo, de apenas 2.000 habitantes, depende en gran medida del funcionamiento de la planta para sostener su actividad comercial y social.

La crisis de la empresa, controlada por la firma cordobesa Servio, responde a una combinación de factores: la caída del consumo interno, el aumento de los costos operativos y la falta de financiamiento. Tras adquirir la planta en 2025 con el objetivo de expandir su negocio de productos premium, la compañía se vio rápidamente afectada por el deterioro del mercado lácteo argentino. Como resultado, no solo los empleados directos se ven perjudicados, sino también los tamberos locales, a quienes la empresa adeuda pagos por la materia prima.

En busca de alternativas para evitar el cierre definitivo, el presidente comunal de Díaz, Juan José González, mantuvo reuniones con los directivos de la empresa. Según González, los propietarios de Servio admitieron las dificultades financieras y manifestaron su disposición a ceder el control de la planta a los empleados para que conformen una cooperativa y continúen con la producción. “Durante la charla con el titular de la empresa, él dijo que está dispuesto a poner en manos de los empleados la fábrica para que siga trabajando. Es una decisión de la gente, de los empleados y en esa instancia estamos”, afirmó González.

El Ministerio de Producción de Santa Fe también expresó su predisposición para acompañar el proceso si avanza la conformación de la cooperativa. Mientras tanto, el gremio ATILRA y la comunidad de Díaz permanecen en alerta ante el posible cierre de una de las principales fuentes laborales del pueblo.

El caso de Sudamericana Lácteos se inscribe en una crisis más amplia que atraviesa la industria láctea argentina. En los últimos dos años, más de 1.000 tambos han cerrado en el país y la comercialización de productos lácteos cayó un 18% en enero de 2026. Otras empresas emblemáticas del sector, como SanCor, Verónica y La Suipachense, enfrentan situaciones similares, marcadas por la falta de rentabilidad y precios estancados.

La experiencia de Díaz podría convertirse en un caso testigo sobre las alternativas posibles frente a la crisis: cierre definitivo, reconversión productiva o gestión cooperativa. El desenlace aún es incierto, pero la situación refleja el impacto profundo de la crisis láctea en las economías regionales y la vida cotidiana de las comunidades argentinas.