La industria vitivinícola argentina enfrenta una de las crisis más profundas de su historia reciente, marcada por una caída sostenida en el consumo y la producción. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), las ventas de vino en el mercado interno descendieron un 2,2% en el primer bimestre de 2026 respecto al mismo período del año anterior, mientras que el consumo per cápita tocó un piso histórico de apenas 1,09 litros mensuales, lo que anualizado apenas supera los 16 litros por habitante.

El fenómeno no es nuevo: desde el pico de 88,5 litros per cápita en 1977, la curva ha sido descendente, pero la situación se agravó en los últimos años por la inflación, la pérdida de poder adquisitivo y cambios en los hábitos de consumo. “El vino no escapa a esta retracción del consumo que se está dando en todos los productos de consumo masivo”, explicó Daniel Rada, director del Observatorio Vitivinícola Argentino.

En este contexto, las bodegas buscan alternativas para sostenerse. Mendoza, que concentra más del 90% de los despachos nacionales, mostró un leve repunte en el volumen enviado al mercado interno (+8,6%), especialmente en varietales blancos, que crecieron un 82,4%. Sin embargo, los varietales de color y los espumosos sufrieron caídas significativas.

La innovación se volvió clave. El segmento de vinos en lata creció un 70%, y las bodegas apuestan a productos desalcoholizados y nuevas presentaciones para captar a consumidores jóvenes y adaptarse a tendencias globales de salud y bienestar. Además, el enoturismo se consolida como una unidad de negocio estratégica. Bodegas como Trivento y Santa Julia invierten en experiencias gastronómicas, hospitalidad y recorridos para atraer tanto a turistas como a consumidores locales. “Decidimos apostar al turismo como una unidad de negocio no sólo como complemento de la marca, sino desarrollando experiencias que realmente acerquen al consumidor”, señaló Fernanda Vila, responsable de enoturismo en Trivento.

No obstante, la crisis impacta en la estructura del sector: en 2026 hay un 25% menos de bodegas habilitadas para elaborar vino que en la vendimia anterior. El gobierno lanzó medidas para incentivar el crédito y el consumo, pero el efecto aún es incierto. Para Fabián Ruggeri, presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina, la caída del 2,2% “es muy baja realmente” en comparación con otros sectores, aunque reconoce que la recuperación depende de una mejora en el poder adquisitivo.

El desafío para la vitivinicultura argentina es doble: sostener la rentabilidad y la sostenibilidad de la cadena productiva, mientras se adapta a un mercado cada vez más exigente y cambiante. La resiliencia y la innovación aparecen como las claves para atravesar este momento crítico y proyectar el futuro del vino argentino.