Pan Danés, la reconocida cadena de panaderías artesanales de la Ciudad de Buenos Aires, atraviesa una de las crisis más profundas de su historia. Tras una caída de ventas superior al 50% durante 2025 y el rechazo de cheques por más de 55 millones de pesos, la empresa se vio forzada a entrar en concurso preventivo para evitar la quiebra y buscar una reestructuración de sus pasivos.

El deterioro financiero de Pan Danés se aceleró a partir de la segunda mitad de 2023, cuando la recesión, la inflación y la pérdida de poder adquisitivo comenzaron a impactar de lleno en el consumo. “La incertidumbre, la recesión, la inflación y el incremento significativo en los costos ocasionaron una caída abrupta y persistente del consumo, que supera el 50% del volumen histórico de la empresa”, reconoció la firma en su presentación judicial. El primer cheque rechazado, por más de 3,8 millones de pesos, marcó en octubre de 2025 el inicio formal de la cesación de pagos.

En su apogeo, Pan Danés llegó a operar 25 locales y una planta industrial de 1.700 metros cuadrados, abasteciendo tanto a sus sucursales como a restaurantes y hoteles. Sin embargo, la caída de la demanda y la imposibilidad de acceder a financiamiento obligaron a la empresa a cerrar sucursales emblemáticas en barrios como Belgrano y Villa del Parque, y a implementar medidas de ajuste como la optimización de costos y la renegociación de alquileres.

A pesar de la crisis, la empresa asegura que no adeuda sueldos y que su prioridad es mantener los puestos de trabajo. Actualmente, el proceso judicial de concurso preventivo avanza con la verificación de créditos y una audiencia informativa prevista para 2027, donde se definirá el futuro de la compañía.

La situación de Pan Danés es reflejo de una crisis sectorial más amplia. Según Martín Pinto, secretario general de la Cámara de Industriales Panaderos, el consumo de pan cayó un 45% en el primer trimestre de 2026 respecto al año anterior, y en los últimos dos años cerraron unas 2.000 panaderías en todo el país, con la pérdida de 16.000 empleos directos. “La gente hoy compra por unidad. Vienen y preguntan: ‘¿Qué me alcanza con $500?’”, relató Pinto, evidenciando el impacto del menor poder adquisitivo en el consumo básico.

El futuro de Pan Danés dependerá de su capacidad para reestructurarse, sostener las ventas en los locales activos y alcanzar acuerdos con sus acreedores. El caso se ha convertido en un símbolo del impacto de la crisis económica sobre marcas consolidadas, incluso en el segmento premium de la panificación.